לני ולארי הוקמה על ידי שני חברים שחלקו את התשוקה לכושר ובמקביל גם לאפייה ובישול נקי בעזרת חלבון, והיו לראשונים שבאמת אפו עם חלבונים. השילוב של האהבה לכושר ולאורח חיים בריא ביחד עם העניין סביב נושא התזונה הנקייה והנכונה, הביאו לכך שצמד החברים החליטו לייצר ולשווק מאפינים מלאים בחלבון, עוגיות חלבון ומאפים אחרים.